(二)搅拌法(stir)

　　将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。

浓淡相宜

　　器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯

　　备注:有时可直接在酒杯中搅拌。

　　①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

　　②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。

　　③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

　　④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。

　　⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。