用刀背将鲜牛肉拍松，逆肉纹切片。土豆去皮洗净切大块，洋葱小半个切细丝。

　　把切好的牛肉片用香油、姜粉、红酒、淀粉、蒜泥和葱末等等腌制半小时左右。

　　热油，爆香姜蒜和洋葱，下牛肉翻炒，加水、盐、咖喱、迷迭香和黑胡椒调味。

　　倒入土豆块，中火炖至牛肉烂熟、土豆松柔程度时，咖喱精髓会充分渗入肉中。

　　咖喱，原产印度，一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。

　　咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等等香料调制而成。

　　正因为荟萃各种草本原料精制而成，所以咖喱的药用价值极高，可以抵御感冒。

　　咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，有效促进血液循环。

　　咖喱中含姜黄素，富含抗氧化剂和消炎成分，能有效抑制人体中癌细胞的生长。

　　因为，咖喱对胃有一定的刺激作用，建议患有胃炎、溃疡病的人们应少吃慎食。

　　记忆中，咖喱有一种神奇的味道，辛辣，细品有点回甘，总带着一股奇异辛香。

　　入口酸酸甜甜，初恋般；咽下辛辣爽口，热恋中；回味悠长香浓，婚姻进行时。