主料：芹菜

　　辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇

　　调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切

　　成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、

　　豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　特点：色泽红绿，咸鲜味浓。

　　天天提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。